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中国烧烤店第一品牌诞生:5年要开1000家店老板曾
浏览: 发布日期:2019-08-13 12:46

  炎炎夏日已到,相信对于大部分朋友来说,在闲暇之余与三五好友团聚烧烤摊,喝着啤酒吃着烧烤,当是生活中最为惬意的事情之一。烧烤店作为餐饮行业中的一种业态,近些年来发展也相当的迅速,路边的烧烤摊也随处可见。根据美团发布的《2018年中式烧烤市场报告》,截止到2018年年底,国内共有中式烧烤店29万余家,烧烤店俨然已经成为了仅次于火锅店的第二大品类。

  另一方面,虽然烧烤店的市场规模仅次于火锅店业态,但是由于入门门槛相对较低,因此,在烧烤店这一餐饮业态,国内仍然以私人开的烧烤摊为主,并没有像火锅店行业一样,发展起来了海底捞、呷哺呷哺等知名连锁火锅店品牌。不过对于任何一个行业来说,发展到一定的程度后,规模化与标准化都是未来的发展趋势。而目前,在国内的烧烤店这一领域,也发展起来了几家小有名气的烧烤店品牌。

  2019年7月2日,世界中餐业联合会与红餐网在北京的国家会议中心联合举办了“2019中国餐饮营销类峰会暨中国餐饮(品类)十大品牌颁奖盛典”。其中,在烧烤店这一品类中,深圳市正君餐饮管理顾问公司旗下的“木屋烧烤”以913.8的品牌指数位居榜首,一举成为中国烧烤店第一品牌。紧随其后的则分别为北京的“很久以前羊肉串”、上海的新石器烤肉、内蒙古的九田家、西藏的汉拿山等烧烤店(烤肉)品牌。

  实际上,正如此前所说,在烧烤店这一业态,国内还没有真正的行业龙头,就如在榜单中位居第一位的木屋烧烤,如今在国内也仅有120余家烧烤店(数据截止到2019年2月),而且目前的门店仅限于上海、深圳、北京、热门关键词:保安公司http://www.jinshan365.cn广州、天津、重庆、佛山、东莞、惠州9座城市,距离真正的开遍全国还有很大的差距。当然,木屋烧烤如今仅有120余家烧烤店,也与其没有开加盟渠道有关,因为木屋烧烤给自己定的目标是做“中国第一好吃的烧烤”,而不是做“中国规模最大的烧烤店”,因此,现有的木屋烧烤门店,全部都是其自营门店,这样才能从食材、口味、服务等各个方面实现全方位掌控。

  另外,也如前文所说,每个行业发展到一定规模后,规模化与标准化将是行业发展的趋势。木屋烧烤的创始人隋振军显然也看到了这一点。早在2018年的时候,隋振军就对木屋烧烤定下了一个“百城千店”,就是要在未来5年里,木屋烧烤实现入驻全国上百个城市,门店总数达到1000家。不过如今距离5年之期还有三年半的时间,但是同样的,木屋烧烤还有800多家门店要开业,目标任重而道远。不过,据了解,隋振军自从给木屋烧烤设定了“百城千店”的目标后,他每天都在自己的朋友圈中倒计时。

  实际上,关于木屋烧烤的创办与发展,也有两件轶事值得一提,其中之一就是木屋烧烤创始人隋振军的创业经历。隋振军高中没毕业就开始出来打工,第一份工作就是在一家跨国公司中做保安。在做保安期间,隋振军晚上就去深圳大学夜校学习,两年半之后毕业。毕业后,拿到文凭的隋振军也从保安变成了公司的业务员。此后,隋振军又在中华自行车公司担任过高管,也在日本三洋株式会社做过市场营销,最后便是创办了如今的木屋烧烤。可以说,隋振军的整个创业经历非常的励志。

  而关于木屋烧烤的另一件趣事就是在木屋烧烤的背后,除了隋振军这位创始人之外,还有一位老板,他就是美国上任总统奥巴马同父异母的弟弟马克。据了解,马克2002年就来到了中国深圳,至今在中国生活了16年,并且还娶了个中国媳妇。此前,隋振军就表示“我是马克在中国最好的朋友之一,我们两人同样热爱烧烤”。

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